トリドールホールディングス傘下の丸亀製麺は22日、11月1日（金）から全国47都道府県の限定うどんを数量限定で発売すると発表しました。
都道府県ごとに地域の食文化や特産品を生かしたうどんのつけ汁47種類を全国の麺職人が考案・開発し、都道府県ごとの限定商品として販売する。
今回は47都道府県の“つけ汁”について、丸亀製麺のこだわりについてご紹介していきます。
「わがまち釜揚げうどん47」11月1日（金）より数量限定で販売開始！ 約1年という期間を経て全国の麺職人が考案・開発で完成したこだわりの一杯。
届けたいのは、うどん愛。
うどんを知り尽くす麺職人による最高にうどんに合う「つけ汁」！
わがまち釜揚げうどん47は、全国の麺職人の「お店に来てくださる地元のお客様がワクワクするような、その地域だけの特別なうどんはつくれないだろうか」という想いから、創業以来の看板商品である『釜揚げうどん』の「つけ汁」を考案しました。
麺職人が考案した「つけ汁」は、毎日美味しいうどんを打つ麺職人のうどんへの深い知識と豊かな感性、そして「お客様においしいうどんをお届けしたい」という熱い想いから生まれました！
※麺職人とは：丸亀製麺独自の合格率約3割の麺職人制度に合格したものに与えられる称号です。
商品一例
【東京都】
江戸前！塩ちゃんこつけ汁
地鶏のだしに、鶏肉と肉団子、まいたけ、長ねぎ、油あげなど、具沢山。
【秋田県】
きりたんぽつけ汁
地鶏の旨みたっぷりのだしに、食感と香りが楽しいまいたけ、長ねぎ、ぷりぷりの鶏肉を入れて炊き上げています。
【茨城県】
ねばとろ冷つけ汁
納豆、とろろ、オクラのネバネバとした食材をたっぷり使ったつけ汁。
【兵庫県】
玉ねぎ天のポタージュつけ汁
甘さを引き出したクリーミーなポタージュつけ汁に、甘い玉ねぎ天をゴロっと3つ。
【広島県】
牡蠣バター醤油つけ汁
ぷりっとした広島県産浜ゆで牡蠣をからっと揚げ、バターを添えました。
ぜひ商品の出来上がり画像を見ていただきたいので47都道府県のつけ汁については特設サイトごご覧ください。
丸亀製麺の看板商品「釜揚げうどん」とは？
毎日お店で100％国産小麦と塩と水のみで作る「打ち立て・生」のうどんを提供する丸亀製麺だからこそ自信を持っておすすめできる一杯になっています。
注文が入ってから、茹で釜から直接うどんをすくいあげ、桶に盛り付けてから提供。
水で締めないため、中はモチっとした食感にり、お店で数時間おきに作る香り高い出汁がよく絡み麺そのもののおいしさを堪能できます。
丸亀製麺が愛される背景にはたくさんのこだわりがあります。 麺だけでなく揚げたてサクサク食感の天ぷらにも工夫が。
「ここのうどんは、生きている」をブランドメッセージに掲げ、日々、食感の感動体験を追求し手づくりの「おいしいうどん」をお客さまに提供。
丸亀製麺ならではの食感を作るための4つのこだわりを紹介します。
- 香り豊かな、100％国産小麦
国産小麦と塩と水それだけ。厳選した素材を使用し、シンプルで上質なおいしさを追求 - 打ち立てで新鮮な、生のうどん
全国1軒1軒すべてのお店で、粉から打ち立ての麺をつくっています。 - くびれと透明感のある、茹でたて麺
茹でてすぐの麺は角ばって四方がくびれており、この“くびれ”が茹でたてのうどんの証。 - 毎日店で引く、香り豊かなだし
讃岐うどんの命であるだしは、原材料はもちろん、だしの引き方や管理方法にもこだわり、おいしさを進化させてきました。
天ぷらのこだわりもすべてのお店で揚げたて、作りたて
- 全てが目の前で揚げたて
- うどんと相性抜群で、品揃えも豊富
- 独自配合の油と、工夫を重ねた衣
「毎日食べても食べ飽きない天ぷら」を作るため、油の配合から日々研究を重ねているそうです。
揚げたてを食べれるのは嬉しいですよね。
まとめ
今回は11月1日（金）から始まる47都道府県の“つけ汁”について、丸亀製麺のこだわりについてご紹介させていただきました。
待ち遠しいですね。近くの県に行って丸亀はしごドライブとか面白そうですよね。
ぜひ、自分の住んでる都道府県の“だし汁”を楽しんでみてください！
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